Salata de mazăre verde cu ulei din miez de nucă

Salata de mazăre verde cu ulei din miez de nucă este o rețetă simplă, dar elegantă și plină de nutrienți, perfectă pentru o masă ușoară sau ca garnitură. Iată cum poți pregăti această salată delicioasă:

Ingrediente:

2 căni de mazăre verde (proaspătă sau congelată);
1/2 ceapă roșie, tocată mărunt;
2-3 linguri de ulei din miez de nucă;
Sare și piper negru, după gust;
Sucul de la 1/2 lămâie;
O mână de nuci, prăjite ușor și puțin tocate;
Opțional: mentă sau pătrunjel proaspăt, tocat.

Mod de preparare:

1. Pregătește mazărea: Dacă folosești mazăre proaspătă, scoate boabele din păstăi. Dacă folosești mazăre congelată, las-o să se dezghețe complet. Fierbe mazărea în apă sărată pentru aproximativ 3-5 minute sau până când este "al dente". Scurge-o și clătește sub apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a-și păstra din intensitatea culorii;
2. Tăiați ceapa: În timp ce mazărea se răcește, toacă mărunt ceapa roșie;
3. Pregătește dressingul: Într-un bol mic, amestecă uleiul din miez de nucă cu sucul de lămâie. Adaugă sare și piper după gust. Ajustează cantitățile în funcție de preferințe;
4. Amestecă salata: Într-un bol mare, combină mazărea răcită, ceapa roșie tocată și dressingul de ulei de nucă și amestecă bine toate ingredientele;
5. Finalizează salata: Adaugă nucile prăjite și tocate grosier peste salată. Dacă dorești, poți adăuga și mentă sau pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Salata este gata! Aceasta poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru o oră pentru a permite aromele să se îmbine. Este excelentă ca atare sau ca și garnitură pentru carne sau pește.
Opțional, mai poți adăuga la aceată salată:

Ce mai poți adăuga la această salată?
• brânză feta sau parmezan ras ;
• roșii cherry tăiate pe jumătate, castraveți sau chiar avocado pentru mai multă textură și gust.

Această salată simplă, dar aromată, este o modalitate excelentă de a îmbina gusturile naturale ale mazării verzi cu textura crocantă a nucilor și cu un dressing bogat și aromat.

Poftă bună!